Omkring Chefen

Over 20 års erfaring

Marius Chiritescu, 48 år, der står i Taverna Zorba, som er åbnet i selvsamme lokaler i Sankelmarksgade 1 A. Han har været køkkenchef hos Costa. Da Costa i 1989 efter tre år i Frederikshavn vendte tilbage til Aalborg blev det på Ved Stranden 9, han åbnede ny restaurant. De to mødte hinanden på Rhodos i 1999. Der skulle gå et par år, og Marius var at finde i Aalborg. Her er han bl. a. blevet oplært i mormors suppe, som kun Costas mor kunne lave den. Det var i marts i år Costa opgav forretningen på Ved Stranden. Han var blevet opereret i begge knæ og kunne ikke klare de mange arbejdstimer. Marius blev dermed arbejdsløs og har ikke siden kunnet finde arbejde. Det er baggrunden for hans beslutning om at begynde selv. Og Costa, han vil da kigge indenom i ny og næ for at indsnuse atmosfæren, nyde en metaxa og måske give et nummer på sin guitar, hvis stemningen er til det. Marius håber på, at Taverna Zorba bliver et sted, hvor musikere mødes. Der findes nu kun to græske restauranter i Nordjylland. For blot en halv snes år siden var der fire.

24645-481.jpg